水果泡酒的注意事项（水果泡酒清凉好喝容易做）

有的人觉得夏天的水果，用来做果汁正好，有的人觉得水果嘛，直接吃就很爽口，其实水果还有一种吃法，那就是用来泡酒，不仅仅能够享受到水果酸酸甜甜的风味，水果和酒加在一起还能够迸发1+1大于2的能量，让你享受夏日清凉!北京军海癫痫病医院

1.应季更好.

首先,应季水果更易购买(大量上市,价格相对便宜,哪里都买到);另外,应季水果正处于风味饱满的时候,用它们能够泡出更好喝的酒.

2.有些酸度更好.

泡酒时原本就要加冰糖,用来泡酒的一些基酒本身也含糖分,所以水果偏酸一些,成品风味会更均衡.

比如这些水果都很适合泡酒:

柠檬(包括青柠)、柑橘(包括橙子、金桔等)、杨梅、菠萝、草莓、梅子、苹果(推荐青苹果)、山楂、樱桃(选偏酸的品种)、杏、葡萄.

有时也有例外,比如荔枝,虽然没什么明显酸度,泡出来也是独特的好风味.

不过,这类水果就要谨慎尝试:

比如香蕉、哈密瓜、西瓜、榴莲、牛油果.

除了水果,泡水果酒还需要的灵魂元素,当然就是酒.

和水果一样,很多种酒都可以用,只是也有基本标准:

1.酒精度35度以上更好.

至少不能低于20度.

有人说自己不能喝酒,所以想用更低度的酒来泡制,这样其实很容易导致细菌滋生和泡制失败.

所以更好的方式是:选偏高度数的酒来泡,饮用时再用苏打水或其他饮品调兑,稀释酒精比例.

2.口感柔和,无明显特别风味更好.

这一条并非绝对,只是大部分情况通用.如果想突显某种水果的风味,自然要用不太抢风头的酒来泡制.但也有时,某种风味的水果和某种特别风味的酒融合出的结果更令人惊喜,比如樱桃与朗姆酒,比如苹果与白兰地.

所以,通常情况下用这些酒来泡制都ok:

白酒、金酒(又名杜松子酒)、伏特加、白兰地、朗姆酒.

这类酒请谨慎尝试:威士忌、葡萄酒、啤酒.

有了水果和酒,接下来你只需要再准备两样东西:冰糖和密封罐.

首先,冰糖不能省.可以减量,但不可以不加,因为它能起到防止腐败的作用.

然后是密封罐,和上周梅子酒那篇说的一样,仍推荐使用透明密封玻璃罐,尽量选择广口的,1L~4L的都可以,根据你想泡制的分量而定.4L比较常用,难得泡一次,为啥不多泡些?

但要注意,密封罐必须先进行消毒.

通常有两种消毒方式:

1.如果罐子不大:推荐将罐子放进锅中热水煮沸,再充分晾干.

2.如果罐子较大:可先用洗洁精清洗一遍,再用35度以上的酒类(最好就是你用来泡酒的酒)充分擦拭内部,之后静置晾干.

最后开泡之前,再说几点注意事项:

1.瓶内严禁接触多余水分(易导致腐败),所有泡制食材都需清洗后充分晾干,并擦干表面.

2.泡制中的酒要放在阴凉处保存.