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死螃蟹还能吃吗 死螃蟹有毒吗

  死螃蟹最好不要再食用,螃蟹死亡后有许多病菌和寄生虫,若食用死螃蟹,容易引起肠胃不适,出现头晕、腹痛、腹泻的情况,严重时还会出现中毒、过敏的情况。螃蟹属于海鲜类食物,若要食用,尽量吃新鲜的活螃蟹,且一定要煮熟再食用,以免引起消化不良。北京军海癫痫病医院

  死螃蟹还能吃吗  死螃蟹最好不要再食用。因为螃蟹喜食水中的死鱼、死虾等腐败动物尸体,体内体外都沾有大量病菌,死后体内的细菌会迅速繁殖分解蟹肉,不仅会导致口感变差,而且总氨基酸含量会下降,有毒的生物胺含量急剧增加,螃蟹品质发生劣变,人一旦食用会导致中毒。  其中,生物胺是一类含氮有机化合物,正常情况下是生物体内正常的活性成分。适量的生物胺不仅没有毒,还具有一定的生理作用,可以调节生物活性、控制血压。但是,如果人体摄入过量的生物胺就可能会导致中毒。

  死螃蟹有毒吗  在死亡后的河蟹体内,组胺的增长速度很快,即使高温加热后也无法去除,这也是食用死亡河蟹后会导致中毒的主要原因。有人曾做过实验:大闸蟹死了之后在室温下放置3小时,体内的组胺含量从3mg/100g增长到了6mg/100g,后来逐渐增加到7毫克、8毫克,这个量已经可以使人轻微中毒了。

  刚死的螃蟹可以吃吗  如果发现买回来的螃蟹已经死了,为了安全起见最好还是别吃了,若是发现的时候刚好死亡,那么可以立刻烹调。然而,在现实生活中往往无法准确判断螃蟹的死亡时间,所以,死螃蟹还是不吃为好。

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