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鱼头汤的营养及功效,鱼头汤怎么做又浓又白

时间:2021-12-25 来源:百合菜谱网 阅读:185次

鱼头中脂肪含量较少,而且多由不饱和脂肪酸组成,其中有两种不饱和脂肪酸,即22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA),这两种不饱和脂肪酸对清理和软化血管、降低血脂以及健脑都非常有好处,而且鱼头中的DHA和EPA在鱼油中的含量要高于鱼肉,加上鱼头炖汤对人体吸收率可达95%,因此鱼头汤是降低血脂、软化血管的较佳美食奥卡西平口服混悬液

鱼头汤想要炖的鲜浓奶白,关键在于煎鱼头,加水的时候加开水这两点,具体做法可参考以下步骤。

材料:鱼、豆腐、杏鲍菇、粉丝、小葱、生姜、食盐、胡椒粉、料酒、香油。

1.首先处理鱼肉,把鱼从鱼鳍处切下,把鱼头切下。

2.然后把鱼济南哪家癫痫病医院好头从中间切成两半,鱼头较滑,切的时候要小心操作。

3.把切好的鱼头放入清水中清洗干净,这样能减少鱼腥味。

4.把鱼头放入碗中,加入几片生姜、一小把葱结、3克料酒,用葱结搓洗鱼头后腌制10分钟减少腥味。

5.把豆腐切成2厘米宽的正方形。

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6.杏鲍菇切成1厘米宽的条。

7.一把粉丝从中间剪开后放入温水中浸泡5分钟。

8.锅内放入适量植物油开小火,把腌好的鱼头放入锅内,一面煎2分钟后翻面煎另外一面,也是煎2分钟。

9.鱼头煎好后往锅内加入大量开水,加开水煮出的汤才会发白,煮开后唐山癫痫病治疗医院撇去表面浮沫和油脂。

10.然后加入豆腐转小火炖10分钟。

11.鱼头和豆腐炖10分钟后,下入泡好的粉丝和杏鲍菇再炖3分钟。

12.最后出锅前调味,加入1克胡椒粉、3克食盐,盛到碗中后加入小葱点缀一下,再滴入几滴香油即可完成。