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春天来了野菜疯长 专家提醒你吃野菜可别太“任性”—养生网中医养生养生保健食疗养生养生之道最好的养生网站提供生活小常识100个养生小窍门

时间:2021-10-13 来源:百合菜谱网 阅读:185次

  来了,公园里、马路边,苋菜、荠菜、马齿苋、……这些正当季的野菜格外受到市民青睐。

  昨日,新京报记者探访了天坛公园、龙潭湖公园、朝阳区农光里社区绿化带等处。市民专程带个塑料袋挖野菜,其中荠菜最受欢迎,有些市民摘满满一袋野菜带回。

  也有不少人生出疑问,野菜以吃?野菜是否有重金属险?对,专家表示,城市园林绿化中,对草坪的保护频率,能会野菜存在农药积累。

  此外,专家表示,我国常见的野菜有300多种,营养成分较高的约有100多种,供人们习惯食只有马齿苋、刺嫩芽、荠菜等十种。采摘野菜,要分清楚是否可食用。同时,对于市售的野菜,选购也有学问,最好在超市和商场购买,不要误食了有毒或有污染的野菜。

  市面上的野菜品种:马齿苋、刺嫩芽、荠菜、藜蒿、苦菜、小根蒜、地米菜、桔梗、椿菜、鱼腥草、薄荷、水芹菜、蕨菜、薇菜、香菜、枸杞芽、蒲公英和车草等,其中绝大部分都是野生的。

  含过敏物质:有研究发现,莼武汉比较专业癫痫病医院在哪里菜、灰菜、马齿苋、槐花、野生小蒜等一部分野菜,含有可导致过敏的物质,容易在某些特殊体质的人身上,引起过敏反应。

  有安全风险:狼毒草、曼陀罗、苍耳子、老公银、曲菜娘子、毒芹、野生地、毒蘑菇等野菜有较高安全风险,不能食用,在采摘野菜的过程中要注意。

  对于公园内野菜的食用安全问题,北京园林学研究院总工程师丛日晨认为,草坪内野菜可能会残存农药。

  他解释,在城市绿化过程中,对草坪的管理频度,也就是说会多次喷洒农药。如果市民采摘草坪内野菜,可能会存在药物积累,安全性差,对不利,不建议食用。此外,他表示,如果采摘过程中挖掉植物根部,会导致植物无法传播,某一区域种群越少。

  关于市民担心的野菜重金属问题,中国农业大学理学院院长周志强对记者表示,重金属一般来自汽车尾气、化肥和废水。如果野菜生长区域有废水灌溉,就存在废水污染问题,这种区域的重金属超标较高,市民最好不要食用。

  同时,周志强表示,小区野菜也要谨羊角风军海医院慎食用,社区内、公园里的草坪保护时一般会用除草剂,也有重金属风险。同时,小区内绿化带内如有宠物粪便和有机肥,这些区域生长的野菜也有较高的重金属风险,需要谨慎食用。

  昨日,记者探访市区公园发现,部分市民在公园绿地内挖或捡拾野菜。一位市民回忆,小时候就常听到周围大人去天坛公园挖野菜。记者由天坛南门进入园区内一片松柏林,遇到一位约七旬的市民王静(化名)正在采摘树边野菜。她说,这种植物二月兰,用热水焯一下可以止咳。“花长出来,有点老”。

  她,路过这里,采几叶回去泡泡水。记者看到,周围几百米范围内并没有其他市民采摘。王静说,以前这里挖野菜的人不少,这几年附近蒲公英、荠菜少,“许多市民挖菜多连根拔起,野菜都越来越难长”。

  在陶然亭、万寿公园等处,记者虽未发现采摘野菜的市民,但坐在座椅上乘凉的张大爷说,前几天,在公园散步时,就看到零星几位市民拿着塑料袋采野菜。

  摘野菜不怕农药残留吗?王静说,这里荒凉,根本没有人管,也不会打上癫痫病犯病前兆农药的。

  但农药残留仍是部分市民望而却步的原因。市民张生则表示,这儿的草坪经常修建保护,每天都会打农药,采回去吃着也不放心。但他说,这几日在公园,仍看到部分市民前来采摘。

  正在草坪内捡拾核桃花的刘女士也表示,果实成熟就掉下来,沾的农药比较少,回去多泡泡就可以。但公园一名绿化工人说,他每天都会为园内树木喷洒农药。

  天坛公园一名保安说,当天就在南门附近看到市民拿着塑料袋、小刀等工具在草坪内采拾蒲公英。他说,在公园内践踏草坪、采摘野菜均不允许,但也没有更好的管理办法。一般看到采摘行为,会劝告市民停手。

  而社区内的绿化带也是市民采摘野菜的“圣地”。昨日,在朝阳区农光里社区绿化带旁,记者发现,有3位居民在采摘野菜。

  “这个刚刚好,野菜都长出来了,刚摘的野菜吃起来新鲜。”40岁的市民赵女士说,小区里有绿化区域,每年春天都会长出好几种野菜,一到3月底4月初,她就会在小区转悠转悠,找找看是否有可以吃的驻马店癫痫病医院哪里野菜。而她最喜欢的是荠菜。“荠菜可以做饺子馅儿,味道很鲜。”

  问及是否会去买野菜,赵女士说,买回来跟自己采摘的感觉不一样,自己采摘很有乐趣,小区里很多居民都在小区里挖野菜,都是公共资源,也没人提意见。

  对于野菜是否有污染、重金属等问题,她表示并不很担心,小区里一般比较干净,公园里的野菜也会挑一挑看哪些能吃。

  在垃圾堆或被污染的河道附近,受空气污染的野菜容易吸收铅,废水边生长的野菜也常含有毒素,均食用。

  吃野菜最起码要知道所食野菜有毒无毒,不认识的野菜最好不吃。有些野生植物含有剧毒,误食后轻者会胸闷、腹胀、呕吐,重者则危及性命。

  久放的野菜不但不新鲜,而且营养成分大大减少,味道很差。若要保存,最好腌制。但味道和营养会大不如前,还会限制野菜的制作和配菜。所以野菜最好是现采现吃,久放的野菜不能吃,久放的野菜不但不新鲜,而且营养成分减少,味道也差。保存可采用速冻保存或腌制。