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火锅的另类吃法牛腩萝卜锅这样做最好吃

时间:2021-09-16 来源:百合菜谱网 阅读:185次

主料:

牛腩(600克)、白萝卜(300克)、腐竹(300克)、平菇(300克)、香菜(100克)、大白菜(1个)、大蒜叶(50克)、糍粑(200克)

辅料:

生姜(1个)、大蒜(10克)、料酒(3勺)、生抽(2勺)、八角(8粒)、桂皮(20克)、香叶(5片)、花椒(5克)、草果(3颗)、食用油(3勺)、豆瓣酱(3勺)、味极鲜(1勺)、冰糖(1颗)

做法步骤:

1、配菜图就发这几张,图片太多过于繁琐。文字阐述一下哦~配菜也是各家有各家的喜好,这些无非只能代表我本人的口味,根据自己的喜好来添加了。腐竹我是在超市买的干货泡发的。腐竹作为很多人喜好的食羊角风诱发原因材,已经曝光了几次黑心腐竹,因此不敢买现成的腐竹了。选择值得信赖的品牌放心。

2、大蒜叶洗净切段备用。

3、新鲜的白萝卜洗净削皮,切片。

4、大白菜可是下火锅的好伴侣哦~选择大白菜心最可口。

5、现在的步骤可是今天的中心思想和灵魂所在。也是上班族和厨房小白的福音哦~家中没有火锅底料的急救箱。热锅放入凉油。

6、爆香生姜片。

7、加入干辣椒、花椒、八角、草果。

8、锅内加入6碗水。汇入老抽增色。

9、两颗浓汤宝就能轻松搞定美味的高汤锅。

10、放进郫县豆瓣酱3勺。

11、准备洗净切块的牛腩,锅中加入凉水不盖锅盖,将牛腩焯烫去除血水。然后捞出来滤干水分。用凉水是为了将牛腩中的血水尽量煮出来,不盖锅盖是为了让异味充分挥发。
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12、热锅凉油。放进生姜、干辣椒、八角、花椒、香叶、草果等爆香。

13、焯水后的牛腩放进锅中一起爆香。

14、加进料酒避除腥味。

15、汇入老抽上色。冰糖1颗。味极鲜1勺提鲜。生抽增味。

16、最后加入盐,倒进淹没牛腩表面的水,大火煮开,小火慢炖至熟透。

17、切好的白萝卜片氽烫后放在盘子里备用。

18、烧好的牛腩转入火锅容器里。

19、放入氽烫后的白萝卜到牛腩里。

20、大火烧开,转小火先炖半小时即完成。吃的时候还要继续加热,不要炖的过于熟烂。牛腩软烂而又筋道的口感非常棒!配菜放入火锅中,汇进味道鲜美原汁原味的浓汤汤底,配菜都是清淡爽口的菌类和蔬菜,搭配均衡吃起来营养健康而且在涮菜之前先来两碗汤,暖心又暖胃味道真是超级鲜美!。

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牛腩的热量(卡路里)283千卡;有利:低钠盐,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;可与芹菜、姜、芋头搭配;与板栗、橘子、红糖相克,同食可能会引起不适;

白萝卜的热量(卡路里)14千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有帮助消化、防癌抗癌、增强免疫等功效;可与羊肉、鸡肉、油豆腐搭配;与菠萝、枇杷、虫草相克,同食可能会引起不适;

腐竹的热量(卡路里)461千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有预防心血管疾病、促进生长发育、预防老年痴呆等功效;可与西芹 、猪肝、白萝卜搭配;与蜂蜜、小葱、葱相克,同食可能会引起不适;

平菇癫痫病小发作的急救用药​热量(卡路里)24千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有增强免疫力、提高免疫力、延缓衰老等功效;可与西兰花、豆腐、冬瓜搭配;与野鸡、驴肉相克,同食可能会引起不适;

香菜的热量(卡路里)24千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中等功效;可与羊骨、羊排、羊肉搭配;与火腿、猪里脊肉、排骨相克,同食可能会引起不适;

大白菜的热量(卡路里)47千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增强抵抗力、解渴利尿、通利肠胃等功效;可与猪肉、栗子、山楂搭配;与兔肉、羊肝、山竹相克,同食可能会引起不适;

糍粑的热量(卡路里)196千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;